ئىسسىقلىق دولقۇنىدىن كېيىن ، پىۋا يەنە بىر قېتىم ياز كېچىلىرىنىڭ چولپىنى.پىۋاچىلار جەمئىيىتىنىڭ تۇنجى تور بېكىتىدە ، بىز 130 دىن ئارتۇق پراكتىكانتنىڭ ئەندىشىسىنى توپلىدۇق.
بازار قۇرۇلمىسىدىن مودا ئېقىمىغىچە ، جۇڭگونىڭ قول ھۈنەرۋەنچىلىكىدىن تارتىپ ئەڭ يېڭى تېخنىكاغىچە ، بۇ ماقالىدە كۆپچىلىك ئەڭ كۆپ تىلغا ئالغان ئوندىن ئارتۇق ئاممىباب سوئال خۇلاسىلەندى.BA نىڭ ئېكسپورت تەرەققىيات تۈر دېرىكتورى ستىۋ پاررنىڭ جاۋابىنى كۆرۈڭ.بۇ جاۋابلارنىڭ سىزنىڭ گۇمانلىرىڭىزغا تولۇق تەملىك ۋە يېڭى خوپقا ئوخشاش جاۋاب بېرىشىڭىزنى ئۈمىد قىلىمەن.
/ داڭلىق تەم
· ئامېرىكا بازىرىدىكى داڭلىق تەملىك پىۋالارنىڭ ئاساسلىق تەمى قايسىلار؟
Steve: مېۋە تەملىك پىۋا يېقىنقى يىللاردىن بۇيان بازاردا ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشتى.بۇ ئۈزۈم ھارىقى ئادەتتىكى ئىستېمالچىلار ئۈچۈنلا ئەمەس ، بەلكى پىۋا گۆشى ئۈچۈنمۇ ئىشلىتىلىدۇ.ئەمما ياخشى ئۈنۈمگە مېۋە قوشقانلىقىڭىز ئەمەس.پىۋا ۋە مېۋىلەرنىڭ تەمىنى تەڭپۇڭلاشتۇرۇشىڭىز كېرەك ،ھەمدە مېۋىدىن پايدىلىنىپ پىۋاغا تېخىمۇ تەسىرلىك ئىچىملىك تەجرىبىسى ئېلىپ كېلىدۇ.
· ھازىر ئامېرىكىدا قايسى خىل تەملىك خوپلار ئالقىشقا ئېرىشتى?
Steve: ئامېرىكا قول ھۈنەرۋەنچىلىك سانائىتى يېڭى خوپ سورتلىرىنى تەتقىق قىلىش ۋە تەرەققىي قىلدۇرۇشقا نۇرغۇن ئېنېرگىيە ۋە پۇل-مۇئامىلە بايلىقىنى مەبلەغ سالدى ، (يېڭى سورتنىڭ بارلىققا كېلىشى) يېتىشتۈرۈشكە ھەمىشە 10 يىل ياكى ئۇنىڭدىن كۆپرەك ۋاقىت كېتىدۇ.باقمىچىلىق نۇقتىسىدىن ئېيتقاندا ، كەسىپ سورتلارنىڭ زىيانداش ھاشارات ۋە كېسەللىكلەرگە قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى ، شۇنداقلا كېلىمات ئۆزگىرىشىگە تاقابىل تۇرۇش ئىقتىدارىغا بەكرەك كۆڭۈل بۆلىدۇ.تەمگە ماس كېلىدىغان ، سېتروس تەملىك خوپ پىۋىنى تېخىمۇ مېۋە بېرىشتە مودا.يېقىنقى يىللاردا ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن ئۈمىد ، مەسىلەن كۆكمۇچ ۋە تاۋۇز تەم ئالاھىدىلىكى بار خوپ.شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئۆسۈملۈك ۋە تېتىتقۇ تەمى بار ئەنئەنىۋى ھالقىلارمۇ ئىستېمالچىلارنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشتى.
/ سانائەت ۋە بازار
· ئامېرىكىدىكى ھۈنەر-سەنئەت پىۋىسىنىڭ ھازىرقى بازار قۇرۇلمىسى ھەققىدە سۆزلەڭ.ئۆتكەن بىر نەچچە يىلدا بازارنىڭ قويۇقلۇقى قانداق ئۆزگەردى؟?
Steve: (پۈتكۈل پىۋا بازىرىنىڭ مەركەزلىشىش نۇقتىسىدىن) ، Anheuser-Busch InBev ۋە SAB Miller قاتارلىق شىركەتلەر يەنىلا بازاردا ھۆكۈمرانلىق قىلىدۇ.بۈگۈنكى كۈندە ئامېرىكا پىۋا بازىرىدا 9000 دىن ئارتۇق شىركەت بار ، خېلى كۆپ كىچىك پىۋا زاۋۇتلىرى يەرلىك مەھەللىلەردە مەۋجۇت بولۇپ ، يەرلىك ئىستېمالچىلارنىڭ قوللىشىغا ئېرىشتى.ھۈنەر-سەنئەت پىۋا سانائىتىدىمۇ بىر قەدەر چوڭ شىركەتلەر بار ، ئەمما كۆپىنچە كىچىك شىركەتلەرنىڭ بۇنداق كەڭ كۆلەمدە تەرەققىي قىلىشى تەس.ھازىر ئامېرىكىدىكى ھۈنەر-سەنئەت پىۋا ئەندىزىسى بىر قەدەر مۇرەككەپ ۋە ئۆزگىرىۋاتىدۇ ، بازارنىڭ قويۇقلۇقى ئىلگىرىكىگە ئوخشاش ئەمەس.
/ Technology & Packaging
· ئامېرىكىدىكى قول ھۈنەرۋەنچىلىك كەسپىدە دىققەت قىلىشقا ئەرزىيدىغان يېڭى سەھىپىلەر ۋە يېڭى تېخنىكىلار قايسىلار؟?
Steve: پىۋا پىشۇرۇش تېخنىكىسى جەھەتتە ، خوپ پىۋىسى يەنىلا ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن.ھازىر ئىسپىرتسىز پىۋامۇ يۈزلىنىۋاتىدۇ ، نۇرغۇن پىۋا زاۋۇتلىرى قانداق قىلىپ ئىسپىرتنى تېخىمۇ ياخشى يوقىتىش ۋە تەمنى ساقلاش ئۈستىدە ئىزدىنىۋاتىدۇ.ئوراپ قاچىلاش نۇقتىسىدىن ئالغاندا ، ئاليۇمىن قاچا بىلەن تەمىنلەشنىڭ زىچلىقى سەۋەبىدىن كەسىپلەر باشقا ئورالما ئۇسۇللىرىنىمۇ ئىزدەۋاتىدۇ.
/ جۇڭگونىڭ ھۈنەر-سەنئەت پىۋىسى
·ئامېرىكا ھاراق زاۋۇتلىرى جۇڭگوغا كېلىپ ھەمكارلىشىپ زاۋۇت قۇرۇپ ، يەرلىك ھاراق زاۋۇتلىرىنىڭ تەرەققىياتىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ?
Steve: بىر قىسىم ئامېرىكىلىق ھاراق زاۋۇتلىرى بار ، ئۇلار جۇڭگو ياكى باشقا چەتئەل ھاراق زاۋۇتلىرى بىلەن مەسلىھەتلىشىش ياكى ھەمكارلىق رولىنى ئۆتەيدۇ ، ھاراق زاۋۇتلىرىنى ئۈزۈم ھارىقى ياساش ، قۇرۇلۇش ، ئىستراتېگىيىلىك پىلانلاش ۋە سىجىللىققا يېتەكچىلىك قىلىدۇ.BA تەمىنلىگۈچى مۇندەرىجە (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers) دىكى مەسلىھەتچىلەر ۋە ئالاقىلىشىش ئۇچۇرلىرى بىلەن تەمىنلەيدۇ ، ھاراق زاۋۇتلىرى ئۆز ئېھتىياجىغا ئاساسەن ئۇلار بىلەن ئالاقىلاشسا بولىدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: 8-ئاينىڭ 17-كۈنىدىن 22-كۈنىگىچە