پىۋا سانائىتى ۋە ھۈنەر-سەنئەت پىۋىنى كېڭەيتىش

ھۈنەر-سەنئەت پىۋا ئۇقۇمى 70-يىللاردا ئامېرىكىدىن كەلگەن.ئۇنىڭ ئىنگلىزچە ئىسمى Craft Beer.ھۈنەر-سەنئەت پىۋا ئىشلەپچىقارغۇچىلار ھۈنەر-سەنئەت پىۋىسى دېيىشتىن ئىلگىرى چوقۇم كىچىك كۆلەمدە ئىشلەپچىقىرىش ، مۇستەقىللىق ۋە ئەنئەنىگە ئىگە بولۇشى كېرەك.بۇ خىل پىۋانىڭ تەمى كۈچلۈك ۋە كۆپ خىل پۇراققا ئىگە بولۇپ ، پىۋا ھەۋەسكارلىرى ئارىسىدا بارغانسېرى مودا بولۇشقا باشلىدى.

سانائەت پىۋىغا سېلىشتۇرغاندا ، ھۈنەر-سەنئەت پىۋىسى كۆپ خىللاشقان خام ئەشيا ۋە جەريانلارغا ئىگە بولۇپ ، ئىستېمال بازىرىنىڭ ئېھتىياجىنى قاندۇرىدۇ ھەمدە كەڭ بازار تەرەققىيات ئىستىقبالىغا ئىگە.

قايسى شارابنىڭ بېشى ئاغرىيدۇ؟قايسى شارابنىڭ باش ئاغرىقى يوق؟

پىۋىنى كۆپ ئىچكەندىن كېيىن ، ئەتىسى باش ئاغرىقى بولىدۇ.بۇ خىل ئەھۋال يۈز بەرگەندە ، بۇ ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئىنتايىن قوپال ، پىشۇرۇش جەريانىنىڭ ناچارلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ.باش ئاغرىشنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى يۇقىرى دەرىجىدىكى ئىسپىرت.ئادەتتە ، بۇ خىل ئەھۋال يۇقىرى سۈپەتلىك ۋە لاياقەتلىك پىۋا بىلەن يۈز بەرمەيدۇ.

قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ مەسىلە پۈتكۈل پىۋا پىشۇرۇش جەريانىدا ئېچىتىش جەريانىنى كونترول قىلالمىغانلىقتىن كېلىپ چىققان بولۇشى مۇمكىن.يۇقىرى ئېچىتىش تېمپېراتۇرىسى ۋە تېز ئېچىتىش كۆپ مىقداردا ئىسپىرت ھاسىل قىلىدۇ.% 80 يۇقىرى ئىسپىرت ئېچىتىشنىڭ دەسلەپكى باسقۇچىدا ئىشلەپچىقىرىلىدۇ.شۇڭلاشقا ، ئۇ پىۋىنى ئىچكەندىن كېيىن ئۇنىڭ سۈپىتىگە ھۆكۈم قىلىشنىڭ ئۆلچىمى.

ئۈزۈم ھارىقى ياساش جەريانىدا تېخىمۇ يۇقىرى ئىسپىرت ئىشلەپچىقىرىشتىن ساقلىنىشنىڭ ئىككى خىل ئۇسۇلى بار.بىرى تۆۋەن تېمپېراتۇرىلىق ئېچىتىش بولۇپ ، ئېچىتىش جەريانىنى ئۇزارتىپ ، تېخىمۇ يۇقىرى ئىسپىرت ئىشلەپچىقىرىشنى ئازايتىدۇ.ئىككىنچى ، ئېچىتقۇنىڭ مىقدارىنى ئاشۇرۇش.ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا ، Aier پىۋىنىڭ لاگېر پىۋىدىن يۇقىرى ئىسپىرت ئىشلەپچىقىرىشى مۇمكىن.

IPA پىۋا دېگەن نېمە؟
1.IPA نىڭ تولۇق ئىسمى ھىندىستان سۇس ئالې بولۇپ ، مەنىسى «ھىندىستان سۇس ئالې» دەپ تەرجىمە قىلىنغان.ئۇ يېقىنقى يىللاردىن بۇيان دۇنيادىكى ئەڭ ئىسسىق پىۋا تۈرى بولۇپ ، ئۇلارنىڭ بىرى ئەمەس.ئۇ ئەسلىدە ئەنگىلىيە تەرىپىدىن 19-ئەسىردە ھىندىستانغا ئېكسپورت قىلىش ئۈچۈن ئالاھىدە ياسالغان پىۋا ئىدى.Al بىلەن سېلىشتۇرغاندا ، IPA تېخىمۇ ئاچچىق ، ئىسپىرت مىقدارى يۇقىرى.

2.گەرچە IPA ھىندىستان سۇس ھاۋاسى دەپ ئاتالغان بولسىمۇ ، ئەمما بۇ ئۈزۈم ھارىقىنى ھەقىقەتەن ئەنگىلىيەلىكلەر ئىجاد قىلغان.

3.18-ئەسىردە ، ئەنگىلىيە مۇستەملىكىسىنىڭ دەسلىپىدە ، ھىندىستانغا يۈرۈش قىلغان ئەنگىلىيە ئەسكەرلىرى ۋە سودىگەرلىرى ئۆز يۇرتىدىكى پورتېر پىۋىسىگە ھەۋەس قىلاتتى ، ئەمما ئۇزۇن يوللۇق توشۇش ۋە جەنۇبىي ئاسىيانىڭ يۇقىرى تېمپېراتۇرىسىنى ساقلاش ئاساسەن مۇمكىن ئەمەس ئىدى. پىۋا يېڭى.

ھىندىستانغا كەلگەندىن كېيىن ، پىۋا ئاچچىق بولۇپ ، كۆپۈك يوق ئىدى.شۇڭلاشقا ، پىۋا زاۋۇتى سۆگەلنىڭ ماسلىشىشچانلىقىنى زور دەرىجىدە ئاشۇرۇشنى ، پىۋانىڭ تۇڭدىكى ئېچىتىش ۋاقتىنى ئۇزارتىپ ، ئىسپىرت مىقدارىنى ئاشۇرۇش ۋە كۆپ مىقداردا خوپ قوشۇشنى قارار قىلدى.

بۇنداق «ئۈچ ئېگىز» ئەل پىۋا مۇۋەپپەقىيەتلىك ھالدا ھىندىستانغا يەتكۈزۈلدى.بارا-بارا ئەنگىلىيە ئەسكەرلىرى بۇ پىۋىنى ياخشى كۆرۈپ قالدى ، ئەمما ئۇنىڭ يەرلىك پىۋادىنمۇ ياخشى ئىكەنلىكىنى ھېس قىلدى.شۇڭلاشقا ، IPA بارلىققا كەلدى.

گېرمانىيە پىۋا پىشۇرۇشنىڭ ساپ قانۇنىيىتى ھەققىدە
12-ئەسىردىن باشلاپ ، گېرمانىيە پىۋىسى ۋەھشىي ئۆسۈش باسقۇچىنى باشلىدى.شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئۇمۇ قالايمىقانلىشىشقا باشلىدى.ھەرقايسى جايلاردىكى ئاقسۆڭەكلەر ۋە چېركاۋلارنىڭ بەلگىلىمىلىرى ئوخشاش بولمىغانلىقتىن ، ئوخشىمىغان ماددىلار بار ھەر خىل «پىۋا» پەيدا بولدى ، بۇلار ئۆسۈملۈك ئارىلاشمىسى ، سۇمبۇل ، سانجىلغان تور ، بىتلىق كۆمۈر ، ئاسفالت قاتارلىقلار ، ھەتتا خۇرۇچلارمۇ خۇشپۇراققا قوشۇلدى.

پۇلنىڭ تۈرتكىسىدە بۇ خىل كونترول ئاستىدا ، كىشىلەرنىڭ سۈپەتلىك پىۋا ئىچكەنلىكى سەۋەبىدىن ئۆلۈپ كېتىش ئەھۋاللىرى دائىم يۈز بەردى.

1516-يىلغا كەلگەندە ، پىۋانىڭ ئۇدا قاراڭغۇ تارىخى ئاستىدا ، گېرمانىيە ھۆكۈمىتى ئاخىرى پىۋا پىشۇرۇشنىڭ خام ئەشياسىنى بەلگىلىدى ۋە «Reinheitsgebot» (پاكلىق قانۇنى) نى ئوتتۇرىغا قويدى ، بۇ قانۇندا ئېنىق ئوتتۇرىغا قويۇلدى: «پىۋا پىشۇرۇشقا ئىشلىتىلىدىغان خام ماتېرىيال چوقۇم بولۇشى كېرەك. ئارپا.ئۈمىد ، ئېچىتقۇ ۋە سۇ.

بىلىپ تۇرۇپ بۇ بەلگىلىمىگە خىلاپلىق قىلغان ياكى خىلاپلىق قىلغانلار سوت مەھكىمىسى تەرىپىدىن بۇ پىۋىنى مۇسادىرە قىلىشى كېرەك.

نەتىجىدە ، نەچچە يۈز يىل داۋاملاشقان بۇ قالايمىقانچىلىق ئاخىرى ئاخىرلاشتى.گەرچە كىشىلەر ئەينى ۋاقىتتىكى ئىلمىي سەۋىيىنىڭ چەكلىمىگە ئۇچرىغانلىقتىن ئېچىتقۇنىڭ پىۋادىكى مۇھىم رولىنى بايقىيالمىغان بولسىمۇ ، ئەمما گېرمانىيە پىۋىسىنىڭ توغرا يولغا قايتىپ ، ھازىر بىلىنگەن نەرسىگە تەرەققىي قىلىشىنى توسىيالمىدى.پىۋا ئىمپېرىيىسى ،گېرمانىيە پىۋىسى دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا ناھايىتى ياخشى نامغا ئېرىشتى.ئۇلار پۈتكۈل پىۋا دۇنياسىنى ئاساس قىلالايدۇ.ئۇلار پىۋىنى چىن دىلىدىن ياخشى كۆرۈشتىن باشقا ، يەنە بۇ «پاكلىق قانۇنى» غا تايىنىدۇ.